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お酒のブログメディア『今宵の酔』OPEN！
みなさま、ごきげんよう！ゆーさとでございます。
日本酒の感想、今回は…『HATOMASAMUNE 鳩正宗 純米酒 りんご酸酵母仕込み』でございます！
日本酒の感想ブログもかなり数が増えてきましたね。
そんな中で、名前もラベルもこれまでになかったような日本酒。
まず最も目につくのは名前の『りんご酸酵母』
そして淡い緑…グリーンアップルを思わせるかのようなラベル…！
気になる感想を早速！
これは青森県十和田市の酒造『鳩正宗』の作品
さて、酒蔵さんは青森県十和田市に構える『鳩正宗』さん。
その『鳩正宗』さんが、「青森県といえば」という作品を作りました。
原料米は青森県産の「まっしぐら」…そして「青森といえばりんご！」で、「リンゴ酸酵母」を使用しています。
「リンゴ酸酵母」の正式名称は、『リンゴ酸高生産性多酸酵母』
大変酸味が強い酵母として知られています。
（お酒の名称には「りんご」と柔らかな平仮名を使っているところにこだわりを感じます）
それはまるで白ワイン
さて、早速の感想。
まずは、グラスから感じる香りですね。
すっ…と爽やかに鼻に通ります。
ここ最近、芳醇な香りのものを多かったのもあるのですが、これまでの中でもかなり爽やかな印象の香りです。
そして、口に含むと…
口に広がる酸味…その酸味は間違いなく自分史上最大の酸味。
しかし、『リンゴ酸』と呼ばれるだけあって、その嫌な酸味ではなく果実から感じるような酸味。
ほのかに、その甘さを感じることもできます。
例えるなら、白ワイン。
その強い酸味は、それ独自の楽しみすら感じることのできる程でした。
